臘腸:修订间差异
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2009年10月18日 (日) 00:04的版本
此條目没有列出任何参考或来源。 (2008年5月22日) |
臘腸為中國廣東、香港和澳門地區常見的食品,豬肉放入用豬大腸製成的腸衣,經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。
歷史
於清朝光緒二十年(1894年),廣東一名叫王洪的粥販,忽然想到將粥檔賣剩的豬肉及豬肝,以鹽、糖、醬油等醃製,並釀入腸衣,風乾數天,其他人品嚐後發現別有風味,於是臘腸就這樣被發明。
健康問題
香港食物環境衞生署2006年9月14日公布抽取作化學及微生物化驗測試的賀年食品結果,發現奇華餅家出售的一款澳門製「鳳城切肉腸」的樣本,含有不准使用的染色料若丹明B(Rhodamine B),俗稱「花紅粉」。能令胸口作悶、嘔吐及影響中樞神經。
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